Week 7 – 19/10/10 – 1ère Année

Category: 1ère Année, Planning des Cours

Planning de cette semaine :

Table, apéro, pain (ajout de graine de sésame).  Crème de tomate, Aumônière de pleurotes & crème de cresson, waterzooi de poulet et pour le dessert : Apple pie avec glace et coulis de framboise.

Pour le pain; on ajoute des graines de sésames -> ajout après la formation des pâtons : prendre un pâton, mouiller une petite surface, enduire de graine puis reposer. Passer au four.

Un peu de technique pour les aumônières; remplir la crêpe par couche successive et la fermer avec les pics en bois pour qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson. A la sortie, remplacer les pics par des brins de ciboulette (voir photos de la recette).

Pour l’apple pie, vous pouvez ajouter d’autres fruits et / ou de l’alcool dans la préparation.

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novembre 14th, 2010
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