Archive for septembre 30th, 2011

Week 4 – 27/09/11 – 2ème Année

Congé cette semaine, donc pas de cours ce Mardi. On se retrouve la semaine prochaine.

septembre 30th, 2011
No comments yet

Crême brûlée à la mangue caramélisée

Ingrédients 8 à 10 jaunes d’oeufs 200g de sucre 1 gousse de vanille 1L de crème fleurette cassonade 2 mangues Procédés  : Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre. Couper la gousse de vanille en deux et récupérer les grains. Les ajouter à la crème fleurette. Ajouter la crème fleurette froide. Découper les mangues en [...]

Tags:

septembre 30th, 2011
No comments yet