Pomme Amandine
Category: Trucs & Astuces
Le principe de la pomme amandine est une purée de pomme de terre avec de la poudre d’amande puis mise en forme, panée à l’Anglaise puis frit dans l’huile.
Voici un lien vers une vidéo très compète sur la réalisation de ces pommes amandines.
Nous avons simplifié la réalisation par une purée simple puis coulée à la poche à douille sur laquelle on dépose des amandes émondées puis passée au four.
Tags: pommes amandines
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