Ingrédients pour 20 pers !!! : 10 soles 1 saumon de 3,5kg 1kg de beurre 14 oeufs ciboulette 3 tomates huile d’olive sel, poivre Procédés : Débiter le saumon en filets et portionner. Tresser les soles et le saumon. Disposer sur plaque à rôtir et badigeonner les soles d’huile d’olive. Sur une autre plaque, le [...]
Ingrédients : 10 oeufs de cailles roquette et salade lard fumé vinaigrette Procédés : Cuisson des oeufs, pochés dans l’eau bouillante +/- 20 secondes. Enroulé de lard fumé. Poêler et servir tiède sur lit de roquette , salade. Ingrédients : Ratte saumon fumé boursin + crème pour adoucir cerfeuil spaghetti Procédés : Cuire les pommes [...]
Tags: oeuf de caille pochés enroulés de lard fumé, ratte au saumon fumé, tartare de thon
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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