Cuillère de poulet au miel et poivre vert

Category: Recettes

Ingrédients  :

  • 250g ou 300g filet de poulet
  • Miel liquide
  • Cognac ou vinaigre de framboise
  • Poivre vert

Procédés  :

  1. Détailler la volaille en brunoise, et faire revenir au beurre quelques instants, ajouter un peu de miel et laisser légèrement caraméliser quelques instants, facultatif flambé Cognac ou déglacer au vinaigre de framboise.
  2. Ajouter quelques grains de poivre vert écrasé, légèrement crémer, réduire et assaisonner.
  3. Dresser en cuillères et décorer.

Truc & Astuces :


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décembre 4th, 2011
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