Tresse de feuilleté de saumon

Category: Recettes

Ingrédients  :

  • pour +/- 20 pers , pâte feuilleté (fonds de tarte)
  • Saumon fumé en fines tranches +/- 400g
  • oeufs +/- 2 (pour la dorure)

Procédés  :

  1. Placer les tranches de saumon fumé sur le feuilletage, recouvrir l’ensemble d’une autre abaisse de feuilletage.
  2. Préparer une dorure avec les oeufs, pincée de sel, filet d’huile, filet de crème.
  3. Dorer la surface du feuilletage, à l’aide d’une roulette à pâte découper des lamelles de +/- 1,5 cm
  4. Tordre les lamelles de feuilletage, les placer sur papier beurre ou silpat et enfourner. +/- 10 minutes.
  5. Servir chaud ou froid.

Truc & Astuces :


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décembre 4th, 2011
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