Filet de Rouget sur bruschetta au caviar d’aubergines

Category: Recettes

Ingrédients  :

  • 4 filet de rouget
  • petite baguette flûte
  • 1 aubergine (petite)
  • Huile d’olive, ail
  • 1 tomate
  • Tomate séchée
  • Persil plat

Procédés  :

  1. Couper l’aubergine en 2 sur la longueur. Cuire au four avec l’huile, le sel et le poivre à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
  2. Faire sécher les baguettes (tranches) dans le four.
  3. Passer au robot l’aubergine, l’huile, l’ail et la chair de la tomate.
  4. Tartiner de caviar la baguette. Décorer avec un morceau de rouget et les garnitures.

Truc & Astuces :


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janvier 2nd, 2012
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