Galette de pommes de terre aux herbes

Category: Recettes

Ingrédients (15/18 personnes) :

  • 2kg de pommes de terre
  • 5 oeufs entiers
  • 50g de beurre
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 botte de persil
  • sel, poivre, muscade

Procédés  :

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.
  2. Battre les oeufs en omelette et incorporer les herbes hachées.
  3. Réduire en purée bien sèche, incorporer le mélange d’oeufs, le beurre et l’assaisonnement.
  4. Se fariner les mains et former de petites galettes plates.
  5. Cuire à la poêle avec l’huile d’olive et le beurre, bien colorer et réserver.
  6. A l’envoi, chauffer quelques instants au four.

Truc & Astuces :


Print Friendly, PDF & Email

Tags:

février 29th, 2012
No comments yet

Leave a Comment