Brochette de poulet-poireaux style “Japonais”

Category: Recettes

Chef :

Nicolas Angelo

Ingrédients :

  • Blanc de poulet
  • poireaux
  • pâte ail-gingembre
  • huile
  • sauce soja
  • saké
  • sucre
  • eau ou bouillon de poule
  • sel, poivre

Procédés  :

  1. Découper le poulet en dés relativement petits. Réaliser des petites brochettes en alternant les dés de poulets et les morceaux de poireaux, assaisonner.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Mettre les brochettes. Rajouter le reste des ingrédients (au goût, attention à la quantité de Saké- sauce soja). Ne pas hésiter sur le sucre.
  3. Arroser les brochettes pendant la cuisson pour obtenir des brochettes légèrement caramélisées.

Truc & Astuces :

Servir en nappant du surplus de sauce.

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avril 25th, 2012
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