Emincé de volaille à la framboise

Category: Recettes

Ingrédients 16 pers :

  • 600g de blanc de poulet
  • 200g de framboise
  • 100mL de vinaigre de framboise
  • 335g d’oignons
  • 500mL de crème fraîche

Procédés :

  1. Hacher l’oignon et émincer les blancs de poulet puis faire suer l’oignon haché dans un peu de matière grasse.
  2. Déglacer au vinaigre de framboise. Faire réduire.
  3. Ajouter les émincées de volaille, assaisonner, mettre les framboises. en gardant quelques unes pour la déco..
  4. Ajouter la crème, porter à ébullition, rectifier l’assaisonnement, servir chaud.

Economat : Fichier Excell

Truc & Astuces :


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octobre 21st, 2012
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