Ingrédients 20 pers : 1kg de massepain frais en bloc 2 ananas frais “mûr” 250mL de rhum 1L de crème anglaise 1 boîte de chapelure 500g de spéculoos 6 blancs d’oeufs 100g de beurre 250g de sucre poivre noir 250g de spaghetti 3L d’huile de friture (pépins de raisins) Procédés : Mixer les spéculoos et [...]
Ingrédients 20 pers : 3kg de filet de faon 20 figues 250mL de Porto 1L de fond de gibier 5 échalotes 150g de beurre 10 baie de genévrier Laurier Thym 8 oignons blancs 200g de noix 10 grandes crêpes mexicaines Mix de salade 200mL d’ huile de noix 60mL d’huile d’arachide 60mL de vinaigre de [...]
Tags: wrap de faon - sauce aux figues - salade de fromage de chèvre - oignons et noix grillés
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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