Week 17 – 16/01/14 – 1ère Année Chocolat

Category: 1ère Année Chocolat

Examen théorique cette semaine pour tous les étudiants en chocolaterie. Théorie sur le chocolat et l’hygiène, sécurité en cuisine. Après ce terrible examen ;-) une petite recette facile, histoire de ce préparer à l’examen pratique de la semaine prochaine : praline ganache vanille. C’est une variante d’une recette déjà vue au cours. C’est le moment de vérifier les bons gestes pour ne pas louper nos pralines la semaine prochaine !

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janvier 18th, 2014
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