Ingrédients pour +- 78 pralines (4 moules): 200g de lait ou crème de coco 30g de glucose 250g de chocolat 811 15g de trimoline ou du miel 3 à 4 sachet de thé au jasmin ou 20g 10g de gingembre 150g de gelée de mangue ou autre fruits (marmelade fonctionne aussi) 1kg de chocolat noir [...]
C’est parti pour une nouvelle année de chocolat ! De retour dans notre classe avec notre professeur préféré Une nouvelle élève et malheureusement quelques anciens élèves qui ne nous suivront pas cette année. On démarre avec une recette basée sur un duo gelée de fruit et ganache. Praline classique avec une couche de gelée de [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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