Week 5 – 02/10/14 – 2ème Année Chocolat

Category: 2ème Année Chocolat

Cette semaine nous allons faire une recette que vous connaissons tous : la bûche coco ! AKA le Bounty ! Ainsi qu’une recette de truffes simple au miel. Pour la recette de la truffe, plusieurs d’entre nous , on eu des problèmes avec la ganache qui ne prenait pas. On vérifie si la quantité de chocolat ne doit pas être augmentée (c’est un mélange lait et blanc). La quantité de beurre de cacao n’étant pas la même, il faut peut-être augmenté les deux par rapport à la crème fraîche.

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octobre 5th, 2014
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