Week 8 – 23/10/14 – 2ème Année Chocolat

Category: 2ème Année Chocolat

Dernier cours avant les congés de la Toussaint, une recette de pralines à la bière et une enrobée à moitiés. Pour la praline à la bière, on démarre sur un sirop qui sera décuit à la bière et coulé sur le chocolat pour faire la ganache. La praline enrobées est une crème au beurre pralinée coulée à la poche , surmontée d’une noisette et dont la base sera enrobée.

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octobre 26th, 2014
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