Archive for novembre 8th, 2014

Pralines pralinées croquantes

Ingrédients  pour  +- 45 (3 moules) : 180g de chocolat au lait 230g de praliné (pra-glas) feuilletine maison (40g à 50g) 800g de chocolat au choix Pour le biscuit : 45g de farine 40g de sucre impalpable 45g de crème fraîche 45g d’eau Procédés : Précristalliser le chocolat pour les coques. Réalisez les coques et [...]

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novembre 8th, 2014
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Week 10 – 6/11/14 – 2ème Année Chocolat

Recette de base avec du praliné, un classique que l’on retrouve dans les oeufs et les fruits de mer. Petite variation ici avec un ajout croquant ; de la feuilletine maison.

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novembre 8th, 2014
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