Ingrédients pour 1 pain de +/-1,1 kg : 400g d’eau potable et bien froide 15g de levure fraîche 680g de farine blanche de froment ou de blé 12g de sel de cuisine Procédés : Préparation : Réaliser une fontaine avec la farine, placer la levure émiettée au centre, placer le sel en dehors et à [...]
Tags: Le pain ménage
C’est donc parti pour 36 semaines de cours sur la boulangerie et la viennoiserie. Nous commençons par le pain ménage qui est le premier pain blanc en Belgique qui a été sujet à une réglementation au niveau composition et poids. Au fur et à mesure des leçons, il y a aura soit une ou deux [...]
Tags: Le pain ménage
Le pain de ménage Le pain de fantaisie (pain boulot) Les sandwiches ronds Les sandwiches longs Le pain demi-gris Le pain demi-gris bis le noeud la tuile ou mastelle Les gosettes aux fruits Le pain gris (intégral) Brioches sucrées Les pizzas Tarte aux cerises Tarte aux pommes Les baulus Les boules de Berlin Les tresses [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español