Week 14 – 03/12/15 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie

Category: 1ère Année Boulangerie - Pâtisserie

Modification dans le programme de cette semaine puisque suite à l’absence de notre professeur la semaine dernière, nous allons faire les spéculoos avec les cougnous (version chocolat) cette semaine et le massepain avec les cougnous au sucre la semaine prochaine. Ce sera l’occasion pour moi de refaire les deux recettes en version “pro”. Cela se traduira par un travail des produits directement sur la table et non dans un cul de poule comme à la maison. Voici donc les cougnous version chocolat et les spéculoos.

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décembre 5th, 2015
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