Week 20 – 14/01/16 1ère Année Boulangerie & Pâtisserie
Category: 1ère Année Boulangerie - Pâtisserie
Recette mythique cette semaine 
La pâte à choux !!! Il existe déjà sur le site une recette de pâte à choux qui fonctionne bien mais ici le tour de main est légèrement différent et il y a du lait dans cette recette. Je ne vais donc pas toucher à la recette version cuisine et vous donner les infos supplémentaires version pâtisserie. Avec cette pâte, nous avons réalisé des chouquettes qui sont des petits choux avec sucre perlé et sans crème pâtissière. Qui elle sera au programme de la semaine prochaine puisque nous allons réaliser des gosettes à la crème.
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