Archive for janvier 27th, 2017

Week 21 – 26/01/2017 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie

Premier bavarois après deux années de cours, fraise ou framboise et un recap sur les merveilleux. Par manque de temps, dû à la cuisson (séchage) des meringues, le montage des merveilleux se fera la semaine prochaine. De plus, une nouvelle technique sera étudiée car l’année dernière ce produit était déjà au planning mais avec une [...]

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janvier 27th, 2017
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