Week 23 – 09/02/2017 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie
Category: 2ème Année Boulangerie - Pâtisserie
Retour sur la pâte levée feuilletée avec le pain au chocolat ! En deuxième produit, on va finir le sachet de farine multi croc et donc réaliser un pain multi céréale. Ne chercher pas la recette de ce pain sur le site, c’est à base de farine spéciale que l’on trouve dans le commerce pour les professionnels et la recette du pain se trouve dessus car la majorité des ingrédients sont déjà dans la farine. Pour le pain au chocolat, c’est une base de pâte levée feuilletée avec un façonnage différent de celui du croissant. Les ingrédients sont donc les même.
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