De retour en classe après les Journées Portes Ouvertes pour une reprise en production. Au programme cette semaine : un pain bouleau demi-gris, un craquelin et des nœuds. Des recettes connues, donc déjà disponibles sur le site. Petite variante pour les nœuds, avec l’utilisation de la crème fraîche pour l’enrobage au sucre de la pâte. [...]
Tags: Craquelin, le noeud, Le pain demi-gris bis
Je vous l’avais annoncé la semaine dernière, du lundi 8 Mai au jeudi 11 Mai, ce sont les Journées Portes Ouvertes au CEFOR de Namur. Il était donc possible de visiter l’école, les différentes sections et de manger soit au restaurant, soit de suivre la balade dinatoire. Après quelques heures à finir les différents produits [...]
Comme prévu, cette semaine est entièrement dédiée à la mise en place pour les journées portes ouvertes de la semaine prochaine. Préparation des pains fantaisies de formes diverses pour exposition ainsi qu’une revisite de la croûte citron meringuée avec une version en bocal pour la vente. L’assemblage final sera fait juste avant la vente le [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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