Week 37 – 18/05/2017 – 2ème Année Boulangerie & Pâtisserie
De retour en classe après les Journées Portes Ouvertes pour une reprise en production. Au programme cette semaine : un pain bouleau demi-gris, un craquelin et des nœuds. Des recettes connues, donc déjà disponibles sur le site. Petite variante pour les nœuds, avec l’utilisation de la crème fraîche pour l’enrobage au sucre de la pâte. [...]
Tags: Craquelin, le noeud, Le pain demi-gris bis