Ingrédients pour deux milles-feuilles de 13 cm x 16 cm : Pour la crème mousseline : 1oog de beurre 100g de pâte de noisette ou de pralin 300g de crème pâtissière (Attention il faudra 800g de crème pâtissière pour toute la recette) Pour la crème diplomate : 225g de crème fraîche 500g de crème pâtissière [...]
Retour sur la pâte feuilletée avec cette recette de mille-feuille. Ce mille-feuille est constitué de pâte levée feuilletée, crème mousseline et de la crème diplomate. Je vous renvoie à la recette de la pâte levée feuilletée pour tous les détails sur la réalisation de celle-ci. Ici, il nous faut des rectangles de 13cm x 16cm [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie), La pâte feuilletée, Le Mille-Feuille
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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