Ingrédients 20 pers : 250g de chocolat noir 250g de beurre 5 jaunes d’oeufs 60g de sucre 10 blanc d’oeufs 160g de sucre 250mL de crème 220g de chocolat noir 2 càs de Rhum 12 jaunes d’oeufs 300g de sucre 1L de lait 500mL de crème chocolat noir (déco) Toblerone 60g sucre 140g de fondant [...]
Tags: assiette gourmande "tout chocolat", glace, glace stracciatella
Ingrédients 20 pers : 150g de sucre 400mL de crème 200mL de lait 200mL de jus de la passion 10 jaunes d’oeufs 240g de chocolat noir 4 jaunes d’oeufs 100g de sucre 200mL de lait 300mL de crème 250g de sucre 100g de beurre 100mL de jus d’orange 50g de farine 20g de poudre de [...]
Au menu cette semaine : Noix de Saint-Jacques au boudin noir, Côté mer filet rouget barbet. Bonbon, brick au chèvre de la Loire. En entrée : Dos de cabillaud petits légumes en robe de kadaïf et jambon Ganda, le plat : Râble de lièvre au Pinot noir, garniture d’automne, pour l’entremet : Mayonnaise au chocolat [...]
Tags: assiette gourmande "tout chocolat", brick au chèvre de la Loire, Côté mer filet rouget barbet, Dos de cabillaud petits légumes en robe de kadaïf et jambon Ganda, glace stracciatella, Mayonnaise au chocolat, Noix de Saint-Jacques au boudin noir, Rable de lièvre au Pinot noir - garniture d'automne
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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