Ingrédients pour 18 pers : Truite saumonée +/- 1,5kg Crevettes grises +/- 250g Ciboulette Basilic 15 feuilles de pâte à brick Asperges sauvages +/- 250g Petit mange-tout +/- 250g 1 botte de poireaux 5 à 6 tomates Filet de crème fraîche 1 x Céleri vert 3 à 4 carottes 200g échalotes 300mL de vin blanc [...]
Tags: aumônière de truite saumonée au beurre d'herbes fraîches
Nous entamons la première semaine d’une série de 20, où les élèves doivent présenter leurs zak au cours. De fait, nous ne suivrons plus les recettes de notre professeur, mais celle créées par les élèves. Pour le reste des plats rien ne change. Les recettes pour les zaks seront fournies par les élèves et disponibles [...]
Tags: aumônière de truite saumonée au beurre d'herbes fraîches, cappuccino de petits pois, cassolette de caille et rognon de veau à la liégoise, croustillant au chocolat, queues de scampis au curry
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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