Ingrédients 20 pers : 10 pigeonneaux 200g de beurre 10 feuille de brick 3 càc de miel 1 botte de ciboulette 1 bouquet marmite sel, poivre 1 cl de Cognac 150mL de crème 200g de foie gras 1L de fond de pigeonneaux sel, poivre persil, sauge Brocolis 1kg de haricots 2.5kg de pois à écosser [...]
Au menu cette semaine : En zak : double cheese de la Loire, tarte tatin à la tomate. Pour l’entrée : Lotte aux piments doux. Le plat : Ballotins de pigeonneaux au foie gras – cuisse confite au miel sur mousse verdoyante – pommes gaufrettes. Et en dessert : Mojito et son cigare after eight. [...]
Tags: Ballotins de pigeonneaux au foie gras - cuisse confite au miel sur mousse verdoyante - pommes gaufrettes, double cheese de la Loire, Lotte aux piments doux, Mojito et son cigare after eight, tarte tatin à la tomate
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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