Ingrédients : 1,1 Kg de Bar Victoria 300g de pain blanc 100g de parmesan 5 tranches fines de lard fumé salades variées tomates Italiennes jets de Luzerne et de radis radis maïs Pour la vinaigrette : Huile de basilic vinaigre balsamique 2 échalotes persil moutarde Procédés : Portionner le poisson. Passer au robot le pain [...]
Retour au cours cette semaine avec une alternative au zak prévu car la personne qui devait présenter ses créations n’était pas prête. Donc l’équipe désignée à ce poste nous a concoctée une version asiatique… Sushi version crêpe et curry de scampi, Bar en croûte de parmesan, petite salade Italienne, Croustillant de boeuf à la crème [...]
Tags: bar en croute de parmesan, biscuit aux mandarines et amandes, croustillant de boeuf à la crème de champignons et poivre vert, curry de scampi, mousse au chocolat au lait caramel sur feuillantine
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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