Ingrédients 20 pers : 1L de lait 16 jaunes d’oeuf 525g de sucre 16g de gélatine 1 gousse de vanille 600mL de crème 6 oeufs 90g de maïzena 90g de farine 80g de chicorée Procédés : Pour le biscuit : Battre 6 oeufs et 215g de sucre pendant 10 minutes. Ajouter délicatement la maïzena et [...]
On continue en douceur cette semaine, histoire de recréer les automatismes et prendre possession de notre nouvelle cuisine. Voici le menu de cette semaine. Il faut savoir que nous avons perdu notre chouchou “Madame la trésorière” la bien nommée Claudia Gathon ! Elle a décidée de changer de jours de cours… snif snif. Mais nous [...]
Tags: Bavarois vanille chicorée, Chemise de sole et de saumon fumé à la mousseline de poisson et crème de cerfeuil, Double contre-filet grillé aux trois beurres - Tomates braisée à la senteur de basilic
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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