Ingrédients : 500g de blancs de volaille 10 scampis 10 écrevisses 400mL de fond de volaille 1 càc de Pastis 1 càc de concentré de tomates curry poivre de Cayenne 1 capsule de safran 200mL de crème 2 carottes 2 oignons 1/2 fenouil ail 1 tomate huile d’olive, 1 gousse d’ail, sel, poivre, 1 pdt [...]
De retour en 2012 après deux semaines de congés. Démarrage léger cette semaine, histoire de nous remettre de tous les excès des fêtes de fin d’années … En apéritif : Verrines aux dés de boeuf à la roquette et aux copeaux de parmesan, bouillabaisse de volaille et crustacés, cake aux olives. En entrée, carpaccio de [...]
Tags: bouillabaisse de volaille et crustacés, cake aux olives, carpaccio de boeuf aux huiles parfumées, frangipane, galette des rois, pâte feuilletée, pomme de terre pont neuf, sorbet orange sanguine, steak haché - jockey club, verrines aux dés de boeuf à la roquette
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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