Ingrédients +- 45 pralines : 180g de chocolat au lait 250g de pralin 50g de spéculoos 1 cuillère à café de 4 épices 700g de chocolat fondant 811 pour l’enrobage Procédés : Faire fondre le chocolat au lait, une fois à 30°C, ajoutez le praliné, mélangez. Ajoutez ensuite le spéculoos finement broyé et le mélange [...]
Dernière semaine de cours pour cette année 2013 ! Nous finissons avec cette recette : Carré praliné spéculoos enrobé. Coeur de chocolat au lait, pralin, spéculoos et 4 épices. Ce sera la seule recette du cours, suivi d’un petit passage sur le marché de noël de l’école. On se retrouve dans 3 semaines pour la [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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