Le menu s’étoffe un peu ! Table, apéritif Pain tomate, on ajoute des tomates séchées dans la pâte. Pour ce faire, on réduit la quantité d’eau dans la pâte (4 dL) et on ajoute les morceaux de tomates au milieu du bassin fontaine. Velouté de volaille, rillettes aux deux saumons, tartare saumon – pommes et [...]
Tags: champignons, choux, pain, pâtissière, rillette, saumon, tartare, tourte, velouté de volaille
Ingrédients : 1 Kg de champignons de Paris 100 gr de fenouil 1/2 L de vin blanc 2 feuilles de laurier 5 gr de grain de coriandre 100 gr d’olives noires dénoyautées 300 gr d’huile d’olive 100 gr de concentré de tomates 2 branches de thym 50 gr de raisins secs sel et poivre Procédés [...]
Tags: champignons
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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