Petits choux au foie gras et sa sauce au Porto
Ingrédients 20 pers : 250mL d ‘eau sucre, sel 80g de beurre 150g de farine 4 oeufs 2 tranches de foie gras 10mL de crème fraîche sel, poivre 200g d ‘échalote 200mL de Porto 300mL de fond de veau 30g de beurre Procédés : Pâte à choux : Bouillir l’eau, sel sucre, beurre. Hors du [...]