Ingrédients pour le biscuit au chocolat : 10 oeufs 300g de sucre S2 130g de farine 90g de cacao en poudre 100g de beurre Ingrédients pour le sirop : 200g de sucre S2 100mL d’eau 60mL de Grand Marnier Ingrédients pour le croustillant : 120g de chocolat noir type 811 240g de pâte de noisettes [...]
Tags: croustillant au chocolat
Nous entamons la première semaine d’une série de 20, où les élèves doivent présenter leurs zak au cours. De fait, nous ne suivrons plus les recettes de notre professeur, mais celle créées par les élèves. Pour le reste des plats rien ne change. Les recettes pour les zaks seront fournies par les élèves et disponibles [...]
Tags: aumônière de truite saumonée au beurre d'herbes fraîches, cappuccino de petits pois, cassolette de caille et rognon de veau à la liégoise, croustillant au chocolat, queues de scampis au curry
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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