Ingrédients 20 pers : 2kg de filet de cabillaud 20 tranches de jambon Ganda 1L de fumet de poisson 1L de crème 300g de beurre 500g de beurre 10 oeufs 200mL de vin blanc 2 boîtes de morilles séchées 300g d’amandes effilées pâte de kadahïf 400g de carottes 400g de haricots verts 400g de salsifis [...]
Tags: Dos de cabillaud petits légumes en robe de kadaïf et jambon Ganda
Au menu cette semaine : Noix de Saint-Jacques au boudin noir, Côté mer filet rouget barbet. Bonbon, brick au chèvre de la Loire. En entrée : Dos de cabillaud petits légumes en robe de kadaïf et jambon Ganda, le plat : Râble de lièvre au Pinot noir, garniture d’automne, pour l’entremet : Mayonnaise au chocolat [...]
Tags: assiette gourmande "tout chocolat", brick au chèvre de la Loire, Côté mer filet rouget barbet, Dos de cabillaud petits légumes en robe de kadaïf et jambon Ganda, glace stracciatella, Mayonnaise au chocolat, Noix de Saint-Jacques au boudin noir, Rable de lièvre au Pinot noir - garniture d'automne
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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