Ingrédients 20 pers : 8 couronne d’agneau (+/- 3kg) 6 souris d’agneau 2kg de pomme de terre bintjes 4 fenouil 5 courgette 8 tomates 4 aubergines 1 pain de mie 1 céleri blanc 300g de parmesan 2 botes de persil 3 gousses d’ail fumé 200mL d’huile d’olive 150g de beurre romarin 3 oignons 1kg de [...]
Tags: duo d'agneau rôti et confit - parmentier de légumes - jus délicat au romarin
Voici le menu de cette semaine : 4 zak dont une raviole de crevettes à la crème de morilles, une verrine d’asperges sur lit de truites fumées et d’écrevisses, crème acidulée et son croustillant de Cantal, un tartare de saumon et crème d’épinard et d’artichaut au Sainte Maure de Touraine, une Saint-Jacques poêlée à l’amande, [...]
Tags: aile de raie farcie aux pleurotes et escargots, duo d'agneau rôti et confit - parmentier de légumes - jus délicat au romarin, nougat glacé au miel, poire surprise au chocolat, raviole de crevettes à la crème de morilles, Saint-Jacques poêlée à l'amande, tartare de saumon et crème d'épinard et d'artichaut au Sainte Maure de Touraine, verrine d'asperges sur lit de truites fumées et d'écrevisses - crème acidulée et son croustillant de Cantal
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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