Ingrédients : 20 pers 4 à 5 profiteroles 4 à 5 scampi 50g de fondu de tomates 50g de beurre d’escargot crème de persil Ingrédients pour le beurre d’escargot : 20 pers 350g de beurre 25g de persil haché 35g d’échalotes hachées 20g d’ail haché 3g de poivre 1 filet de Cognac 1 pincée d’amandes [...]
Tags: choux, crème de persil, fondu de tomates, profiteroles aux scampi
On continue dans l’univers des taiteurs et des Zak. Au menu cette semaine : Moules frit avec sauce tartare, velouté de chicons aux deux saumons, Aumônière de poisson à l’infusion de saumon fumé, toast au tarama, profiteroles aux scampi avec une crème de persil et un fondu de tomates. Pour le plat , carré de [...]
Tags: aumonière de poisson à l'infusion de saumon fumé, Beignets de moule, carré de porc en croute, cigarette Russe, crème de persil, flan de carottes, fondu de tomates, parfait au café, profiteroles aux scampi, toast au tarama, velouté de chicons aux deux saumons
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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