La pâte levée feuilletée
Ingrédients pour +- 27 croissants feuilletés au beurre : 1kg de farine blanche 140g de sucre fin 65g de levure 1 oeuf entier 400g de lait 70g d’eau 20g de sel 500g de beurre de tourage (type ambiance chaude en plaque) Procédés : Préparation : Faire une pâte comme un pâte levée mais ne pas trop [...]
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