Ingrédients pour un gâteau de 20 cm : Pour la mousse cappucino : 100g de lait 22g de sucre fin S1 2 jaunes oeufs 1/4 de gousse de vanille (facultatif) 5g de trablit (extrait de café liquide) 1,5 feuilles de gélatine 2,5g 100g de crème fraîche Pour la meringue Italienne : 120g de blanc d’oeuf [...]
Tags: Le gâteau Tentation
Une seule recette cette semaine mais avec un gâteau un peu plus technique que d’habitude : le gâteau Tentation ! Une base de meringue Italienne, une mousse au chocolat avec insert de noisettes et une couche de mousse cappucino. Un glaçage cacao et décors chocolat, meringue. La difficulté réside ici dans la mousse au chocolat [...]
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Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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