Petite diversion en prévision des fêtes qui arrivent avec cette semaine un travail sur le massepain et le tempérage du chocolat. Et la recette des cougnous ! Légère variation par rapport à la recette de première année, c’est toujours une recette à base de pâte levée sucrée mais c’est celle de deuxième année. Le résultat est [...]
Avant dernière semaine de cours et c’est le retour du cougnou ! Version sucrée cette fois-ci et en deuxième recette le massepain dont j’ai déjà partagé la recette. A savoir que cette recette de massepain est du massepain à “manger” et non une version pour façonner des personnages ou des fruits. Il faut alors ajouter [...]
Tags: Le massepain, Les cougnous
Ingrédients pour une recette simple de pâte pour 800g de massepain : 400g d’amandes en poudre (bien moulue) 400g de sucre impalpable (S0) 80mL d’eau 3 gouttes d’essence d’amandes OU de la fleur d’oranger Colorants alimentaires si besoin pour figurines ou autres Ingrédients pour une recette au sucre cuit : 500g d’amandes en poudre (bien [...]
Tags: Le massepain
Notre professeur étant malade cette semaine, le cours n’a pas eu lieu. Mais il n’y avait aucune raison de ne pas tester les recettes à la maison et de les partagées avec vous. Nous avons deux recettes : Le massepain et les spéculoos. Pour les spéculoos, le résultat est immédiat après la cuisson. Pour le [...]
Tags: Le massepain, Les spéculoos
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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