Ingrédients pour 15 gosettes (+/- 69g par pièce) : 120g d’eau bien froide 10g de poudre de lait 550g de farine blanche de froment ou de blé 3 oeufs entiers (moyen) 25g de levure fraîche 175g de beurre de laiterie non salé avec 82% de matière grasse 25g de sucre S1 10g de sel de [...]
Comme promis la semaine dernière, nous allons voir la recette de la crème pâtissière et son application dans la recette des gosettes à la crème ou Fernandel. La recette de la gosette et pratiquement la même que celle pour les gosettes aux fruits. ici, on utilise de la poudre de lait juste pour expliquer qu’il [...]
Tags: La crème pâtissière (version pâtisserie), Les gosettes à la crème pâtissière
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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