Modification dans le programme de cette semaine puisque suite à l’absence de notre professeur la semaine dernière, nous allons faire les spéculoos avec les cougnous (version chocolat) cette semaine et le massepain avec les cougnous au sucre la semaine prochaine. Ce sera l’occasion pour moi de refaire les deux recettes en version “pro”. Cela se [...]
Tags: Les cougnous, Les spéculoos
Ingrédients pour 1kg de pâte : 300g de beurre 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 10g de 4 épices 320g de cassonade (160g de blonde + 160g de foncée) 1 oeuf moyen entier (50g) 400g de farine tamisée Procédés : Préparation : Crémer le beurre avec le sel, le sucre, le sucre [...]
Tags: Les spéculoos
Notre professeur étant malade cette semaine, le cours n’a pas eu lieu. Mais il n’y avait aucune raison de ne pas tester les recettes à la maison et de les partagées avec vous. Nous avons deux recettes : Le massepain et les spéculoos. Pour les spéculoos, le résultat est immédiat après la cuisson. Pour le [...]
Tags: Le massepain, Les spéculoos
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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