Ingrédients +- 40 pcs : 100g de crème fraîche 40% 4g de café soluble 220g de chocolat blanc 150g de chocolat gianduja (côte d’or, tablette verte ou autre) Noisettes Procédés : Faire fondre les deux tablettes de gianduja à 30°C. Pas de tempérage. Couler le chocolat en une couche de +- 2mm de hauteur. Attendre [...]
Tags: manon
On est toujours sur les enrobages avec cette semaine; les manons ! Base au chocolat noisette le gianduja ou massepain ou votre choix. Une ganache chocolat blanc et café. Couverture en chocolat blanc avec une noisette.
Tags: manon
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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