Ingrédients : Pour le biscuit de mandarines aux amandes : 400g de blancs d’oeufs 170g de sucre S2 130g de sucre S0 50g d’amandes pilées 70g de farine 40g de crème fraîche 70g de mandarine confites Pour le feuilleté praliné au caramel : 120g de chocoloat lait caramel 140g de pâte de noix (ou pralin) [...]
Retour au cours cette semaine avec une alternative au zak prévu car la personne qui devait présenter ses créations n’était pas prête. Donc l’équipe désignée à ce poste nous a concoctée une version asiatique… Sushi version crêpe et curry de scampi, Bar en croûte de parmesan, petite salade Italienne, Croustillant de boeuf à la crème [...]
Tags: bar en croute de parmesan, biscuit aux mandarines et amandes, croustillant de boeuf à la crème de champignons et poivre vert, curry de scampi, mousse au chocolat au lait caramel sur feuillantine
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
Français
العربية
简体中文
Nederlands
English
Deutsch
Italiano
Português
Русский
Español