Nous voici la 14ème semaine de cours et c’est la Saint Nicolas !!!! Le grand Saint était encore parmi nous ! Décoration de la table en conséquence et petits cadeaux pour les élèves et Etienne notre professeur. Bon , c’est pas très diététique ! mais le cours ne l’est pas non plus Et au menu [...]
Tags: bavarois, cassolette de scampis au basilic, escargot au bleu, lièvre poire au vin rouge, mousse de jambon, Oxtail
Ingrédients : 350 gr de jambon cuit 50 gr de jambon d’Ardennes 3 dl de bouillon de viande 10 gr de gélatine en feuilles 5 dl de crème fraîche 1 pincée de poivre blanc 1 pincée de paprika sel éventuellement Procédés : faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir, [...]
Tags: mousse de jambon
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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