Perle de Radis blanc
Chef : Marc Cardinal Ingrédients : 250g de lait 250g de yaourt 15g d’agar-agar radis blanc haché Procédés : Mettre à fondre l’agar-agar dans le lait et le yaourt. Laisser infuser le radis dans ce mélange pendant 30 minutes à feu doux. Réserver au chaud. Utiliser une seringue pour prélever le liquide et le faire [...]
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