Ingrédients : 20 cuissots de laperau (ou +/- 5Kg de ragoût) ou lapin 4 à 5 gros oignons 4 à 5 carottes 1 petit céleri vert +/- 1,5L de bière d’abbaye (leffe, trappiste, etc…) 1 bouquet garni 1Kg de petits oignons grelots 1 petit céleri rave 2Kg de pdt 6 oeufs 250g de lard fumé [...]
Tags: gibelotte de lapin à la bière d'abbaye, pommes dauphines
La pomme Dauphine est un mélange de pomme duchesse et de pâte à choux. Le principe est de faire cuire des pommes de terres vapeur ou à l’Anglaise et de mélanger avec une pâte à choux. Avec les proportions de 1/3 de pâte à choux et 2/3 de pdt. Dans notre recette “A l’Ardennaise” , [...]
Tags: pommes dauphines
Au menu cette semaine : Profiteroles aux escargots, potage au Camembert, Tartare de boeuf à la roquette, Tatin de courgettes au miel et chèvre rôti sur lit de Roquette, Gibelotte de lapin de garenne à la bière d’abbaye , Pommes dauphines à l’ardennaise et en dessert ; Duo de glace – Tuiles aux amandes et [...]
Tags: duo de glace, gibelotte de lapin à la bière d'abbaye, pommes dauphines, potage au camembert, profiteroles aux escargots, tartare de boeuf, tatin de courgettes, tuiles dentelles aux amandes
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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