Ingrédients pour +/- 16 personnes : 4 belles canettes 2,5kg d’oranges Pâte à rouleaux de printemps 2,5kg pdt charlottes fond de canard ou fond brun vinaigre de vin 1/2 bouteille de vin blanc Grand Marnier 50mL Kumquats 40 pièces 3 courgettes 1 botte de radis 1 botte de navets 350g de haricots persil plat sel, [...]
Peler les pommes de terres, puis les couper en gros dés, laver, les blanchir très légèrement, égoutter, facultatif les rafraîchir, les mettre sur une plaque à rôtir, les enrouler dans la graisse de canard. Enfourner à 180°C / 200°C. A 3/4 de cuisson, saler, poivrer et continuer la cuisson complète. Si vous avez un grill, [...]
Tags: pommes sarladaises
Au menu cette semaine : Melon au magret de canard, beignet de ris de veau, tourelles de rouget croustillant de vieux Bruges , Canette à l’orange et Grand Marnier – Panier de légumes printaniers – pommes Sarladaises et en dessert : Crème chocolat blanc, vanille et quatre poivres sur biscuit au chocolat et amandes. Comme [...]
Tags: biscuit au chocolat et amandes, canette à l'orange, crème chocolat vanille et quatre poivres, pommes sarladaises, riz de veau à la crème de persil, Toasts au magret et melon, tourtelles de rouget croustillant de vieux bruges
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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