Ingrédients pour 16 personnes : 8 bâtons de cannelle graines de cardamome étoiles de badiane clous de girofle huile de tournesol curry massaman 2,4kg de filet de poulet 750mL lait de coco 350mL de fond de boeuf sucre, purée de tamarin, sel 400g de cacahuètes 1à oignons coupés en quatre long piments rouges coupés en [...]
Tags: poulet au curry massaman
Menu particulier cette semaine, nous partons en Asie pour une découverte de la cuisine Thaïlandaise. Bien que nous ne somme pas équipé pour réaliser ce genre de cuisine (wok), nous allons réaliser plusieurs recettes typiques de ce pays. C’est aussi une occasion d’utiliser des ingrédients typiquement asiatiques comme huile de sésame, la sauce soja, sauce [...]
Tags: biscuit tulipe, boeuf sauce piquante, consommé crabe - crevette aromatisé au soja, curry de poisson au lait de coco, potage wang tong, poulet au curry massaman, rillettes de maquereaux, scampis au lait de coco curry rouge, sorbet, tuiles dentelles aux amandes
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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