Ingrédients pour +- 70 cuvettes (dépend de la taille) : 135g de crème fraîche zeste d’une orange 100g de jus d’orange 20g de glucose 60g de beurre de cacao 450g de chocolat blanc 40g de beurre Procédés : Monté à ébullition la crème avec le zeste, le glucose et le jus d’orange. Laisser infuser 10 [...]
Deuxième soirée au CEFOR pendant les journées Portes Ouvertes et cette fois-ci petite visite dans les ateliers pour vous donner un aperçu des cours et de l’ambiance de notre école ! Côté recette, je vais faire une version orange de la recette de lundi : ganache chocolat blanc – orange. Toujours une version cuvette et [...]
Né le 10 Mars 1966 à Ostende, Belgique. Etudes en électronique, automation et informatique. System Engineer chez TNT Express Euro Hub à Liège. Hobby : cuisine, le thé, musique, modélisme.
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